A nossa Sopa Portuguesa

    Há muito tempo que não escrevia. A vida acontece a toda a velocidade "lá fora" mas ao escrever encontro algum conforto.

Por circunstâncias da vida, no último trimestre do ano passado, tive de fazer muitas marmitas semanalmente para alguém que precisava desse meu apoio no momento. Saíram da minha cozinha muitas caixinhas com os mais diversos pratos.

Seguindo sempre a linha da comida tradicional portuguesa, comida de conforto e sopas mais fartas.

    Confesso que a minha especialidade nunca foram sopas. Em nossa casa comemos muita sopa mas para agradar a todos (leia-se criança) sempre comemos mais cremes e sopas passadas.

    Como diz o velho ditado: "A necessidade aguça o engenho"! Portanto, neste ponto e depois de muitos treinos e sopas feitas chegámos a esta receita.

    É uma sopa substancial e rica. Feita com tempo. Faz-me lembrar a casa das avós.

Respira conforto. Foi a sopa vencedora de todas as marmitas que fiz e ganhou o nosso coração cá em casa também.

    Portanto, resolvi partilhar hoje esta receita. Seja para nos relembrar da vossa sopa favorita. Seja para nos inspirar a fazê-la e a partilhá-la com uma pessoa numa situação mais vulnerável.

    Nos tempos que correm, um pequeno gesto pode valer muito.

    É uma sopa que rende bastante. 

O que faz falta: 
Para a base da sopa
1 Batata grande em pedaços
1 Curgete
2 Cenouras em pedaços

500 gr. de Abóbora em cubos

1 Cebola em quartos
2 dentes de Alho
1 cháv. (chá) de Feijão Vermelho
100 gr. de Mistura de Couve em juliana, Cenoura e Alho Francês em rodelas
4 Ossos da Suã
1 pedaço de Bacon ou Chouriço
Sal, Água e um fio de Azeite

Para guarnecer
1 Batata grande em cubos pequenos
100 gr. de Mistura de Couve em juliana, Alho francês e cenouras em rodelas

Como fazemos: 

    Numa panela grande, colocar a batata, a cebola, os alhos, a curgete, as cenouras, a abóbora e um fio de azeite. Ligar em lume alto e deixar os legumes suar um pouco.

    Adicionar o feijão, a mistura de legumes, envolver e tapar com água. Temperar com um pouco de sal.

    Por cima, dispor os ossos da suã previamente salpicados com sal e o bacon/chouriço.

    Tapar e deixar cozinhar em lume brando por 45 minutos a 1 hora ou até a carne estar tenra.

    Retirar a carne e o bacon. Triturar a sopa até ficar bem passada.

    Retificar os temperos.

   Envolver a batata e a segunda porção de mistura de legumes. Devolve as carnes à panela. Levar a lume brando até os legumes estarem bem cozidos. Mexer de vez em quando para não pegar ao fundo.

    Espero que gostem.

    Um beijinho,

    Sara.